I 2006 solgte Lars Grundtvig familiekoncernen Scanvaegt til den islandske konkurrent Marel Gruppen. Lars fik omkring 600 mio. kroner i kontanter og aktier for det salg. Han har i dag selskabet Grundtvig Invest, der er storaktionær i Marel, men den investering er blevet mindre værd på grund af den svækkede islandske krone.

Grundtvig Invest investerer i forskellige virksomheder og er blandt andet medejer af J.J. Stål i Hasselager ved Århus.

Senest har Grundtvig Invest investeret i Black Lily Accessories, der startede i 2007. Black Lily Accessories laver tasker, bælter, tørklæder og andre former for accessories. Firmaets iværksættere manglede dog økonomisk kapital og erhvervserfaring for at føre planerne med virksomheden ud i livet. Det skal Lars Grundtvig hjælpe med.